Vina del Mar, 24 de mayo de 2023. Dia del completo en fuente de soda Cevasco, Vina del Mar. Raul Zamora/Aton Chile - RAUL ZAMORA/ATON CHILE
Santiago 11 Ago. (ATON) -
La combinación de un fuerte aumento en el número de transacciones y un menor gasto por compra sugiere un consumidor con mayor restricción presupuestaria que estaría ajustando el desembolso en cada compra y privilegiando promociones y alternativas de menor costo.
Las ventas de comida rápida en el país continúan mostrando número positivos, según el último reporte trimestral desarrollado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC).
El informe muestra que este segmento cerró el primer semestre del año con un incremento del 4,3%, mientras que de forma interanual exhibió un alza de 3,3% durante el segundo trimestre de 2026, moderándose respecto al trimestre anterior.
El sector mantiene así un crecimiento positivo, aunque cada vez más sustentado en la expansión del número de locales y en un mayor volumen de transacciones, mientras que el desempeño promedio por punto de venta continúa debilitándose.
En efecto, durante el trimestre el número de locales aumentó 9,6% anual y las boletas se incrementaron 13,6%, mientras que las ventas en locales equivalentes cayeron 7,4% real anual, profundizando la contracción observada a comienzos de año. Esta divergencia da cuenta de una industria que continúa expandiendo su cobertura, pero en un escenario de mayor competencia y presión sobre el rendimiento por local.
A su vez, el consumo promedio por boleta cayó 7,9% real anual, profundizando el retroceso del primer trimestre. La combinación de un fuerte aumento en el número de transacciones y un menor gasto por compra sugiere cambios en las decisiones de consumo de los hogares. Por una parte, un consumidor con mayor restricción presupuestaria estaría ajustando el desembolso en cada compra y privilegiando promociones y alternativas de menor costo.
Al mismo tiempo, la comida de servicio rápido podría estar capturando parte del gasto destinado a opciones de alimentación fuera del hogar de mayor valor, al posicionarse como una alternativa relativamente más conveniente. A esto se suma la creciente competencia dentro del propio sector, asociada a la expansión de locales y a estrategias comerciales orientadas a sostener el volumen de ventas.
Respecto a los canales de venta, durante el trimestre se observa un mayor peso de las ventas online, tanto a través de plataformas externas como de canales propios, reduciéndose la participación del formato presencial. Este cambio fue particularmente marcado en regiones, disminuyendo además la brecha que tradicionalmente existía con la Región Metropolitana en materia de penetración digital.
En síntesis, la comida de servicio rápido continúa mostrando resiliencia en términos de demanda y frecuencia de compra, pero en un escenario de mayor sensibilidad al precio y creciente competencia.