Valparaiso, 7 de mayo de 2022. Tematicas de canasta basica familiar alimentaria tras alza de IPC. Raul Zamora/Aton Chile - RAUL ZAMORA/ATON CHILE
Santiago 29 Sep. (ATON) -
El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), en colaboración con el INTA de la Universidad de Chile, desarrolló la encuesta sobre Alergias, Intolerancias y Enfermedades Alimentarias 2026.
El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), en colaboración con el INTA de la Universidad de Chile, desarrolló la encuesta sobre Alergias, Intolerancias y Enfermedades Alimentarias 2026, con el objetivo de analizar la percepción, experiencias y brechas de mercado de consumidores con restricciones alimentarias por razones de salud.
Un 76,1% de los encuestados aseguró que estas condiciones de salud son percibidas como graves o muy graves, siendo el gluten el componente con mayor nivel de restricción reportado (70%).
Asimismo, el estudio identificó que un 92,8% de las personas señala que el precio representa una barrera para acceder a productos aptos para su condición, mientras que un 57,9% indicó que sólo a veces encuentra los alimentos que necesita en el comercio.
Además, un 55,4% manifestó que le resulta difícil o muy difícil identificar productos adecuados en supermercados y otros puntos de venta, situación que dificulta la toma de decisiones de compra y aumenta el tiempo destinado a revisar la información disponible.
Información sobre alergias, intolerancias y enfermedades alimentarias
El estudio detectó brechas relevantes en materia de información. Pese a que casi el 90% de los encuestados afirmó revisar siempre las etiquetas antes de comprar o consumir un alimento, al menos seis de cada diez considera que el etiquetado es poco o muy poco claro.
La Ley sobre protección de los derechos de los consumidores establece el derecho a recibir una información veraz y oportuna, y el deber de las empresas de entregarla de forma comprensible para garantizar decisiones de consumo libres e informadas.
Restricciones alimentarias
El estudio estableció que quienes presentan necesidades asociadas al gluten reportan, en general, una mejor experiencia para identificar productos aptos y comprarlos, lo que podría estar relacionado con la mayor presencia de sellos (sello "libre de gluten"), declaraciones específicas y otras referencias en el etiquetado, facilitando la identificación de estos productos por parte de las personas consumidoras.
A ello se suma que, un 67,8% dijo haber tenido problemas al comprar alimentos por internet debido a la falta de información sobre alérgenos, mientras que un 74% indicó que nunca o rara vez encuentra antecedentes sobre ingredientes o contaminación cruzada cuando consume alimentos fuera del hogar.
La Ley sobre protección de los derechos de los consumidores, en conjunto con el Reglamento de Comercio Electrónico, también obligan a los proveedores a exhibir de forma nítida y fidedigna las propiedades fundamentales de los bienes, tales como alérgenos y componentes, previo a la ejecución de la compra.
Consecuencias por la compra de productos con información incorrecta
La mitad de los participantes (56,7%) señaló haber sufrido, personalmente o a través de un integrante de su hogar, reacciones asociadas al consumo de productos cuya información era incorrecta o insuficiente. Además, un 72% afirmó no saber dónde reclamar ante problemas relacionados con alérgenos o con la información entregada por los proveedores.
La Ley sobre protección de los derechos de los consumidores consagra el derecho a la seguridad en el consumo y la responsabilidad de los proveedores ante actuaciones negligentes que comprometan la integridad de los consumidores o generen perjuicios. Este marco se complementa con las exigencias de rotulado de alérgenos del Reglamento Sanitario de los Alimentos y las disposiciones de la Ley N° 21.362 sobre enfermedad celíaca.
En conclusión, el Sernac señala que estos resultados "demuestran que estas condiciones no son percibidas como una simple preferencia de consumo, sino como una necesidad real de salud, lo que refuerza la importancia de que las personas consumidoras cuenten con información clara, productos seguros y una oferta adecuada a sus necesidades".